紅麴健康食品規格標準

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【法規名稱】。簡讀版。法律用語辭典

【發布日期】96.12.24【發布機關】行政院衛生署

1‧中華民國九十六年十二月二十四日行政院衛生署衛署食字第0960406448號令訂定發布全文5條；並自九十六年十二月三十一日施行

第1條

　　本標準依健康食品管理法第三條第二項規定訂定之。

　　本標準適用之紅麴產品（以下簡稱產品）為利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品。
　　前項產品除加工必要使用之抗氧化劑或賦型劑外，應屬單一配方。
　　第一項所稱之紅麴菌（Monascus spp.）應為可供食品原料使用之菌種，並應備有菌種鑑定報告。

　　產品之規格成分應符合下列規定：
　　一、每日攝取量所含之 monacolin K至少應達四．八毫克，但不得超過十五毫克。
　　二、所含之 citrinin 含量濃度應低於百萬分之二（2 ppm）。

　　前條第一項規格成分之檢驗方法，應以國內或國際間公認之方法為之。

　　本標準自中華民國九十六年十二月三十一日施行。

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